El tamal, rey de los envueltos, es el protagonista de las mesas colombianas durante las fiestas de fin de año. Santandereanos, tolimenses, santafereños, hallacas, pasteles y ayacos son las delicias de la familia en Navidad, perpetuando la costumbre prehispánica del uso de las hojas de las plantas como envolturas de alimentos, uso que el historiador Santiago Díaz Piedrahita lo reseño a mediados de 1970.
Año: 2001