Este fruto amazónico adorna el suelo debajo de los árboles como si fuera una alfombra amarilla con un delicioso olor.

El arazá, más conocido como la ‘guayaba brasilera’, es un fruto amazónico bastante ácido, redondo, de color amarillo y su piel es tan suave como un durazno. Al ser tan abundante, en tiempos de cosecha no se necesita comprar la fruta en los supermercados o en la galería municipal. Marisela Mosquera, experta en preparación del postre frío de arazá, dice que la combinación entre lo ácido y lo dulce es único y refrescante.

“Para la preparación del postre necesitamos los siguientes ingredientes: crema de leche, leche entera, leche condensada, gelatina sin sabor y el fruto de arazá; mezclamos todo y licuamos hasta tener una mezcla homogénea. Luego lo llevamos a la nevera por tres horas. Al estar listo, queda el postre muy suave y delicioso”, indica Mosquera.

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