Dulces Colombianos: torta gacho, tesoro de la cocina llanera

Al hablar de la gastronomía llanera, muchas veces, lo primero que se viene a la mente es la carne, las hayacas o el pan de arroz. Lo que muy pocos saben es que dentro de la amplia variedad de experiencias culinarias que posee el departamento del Meta, existe un postre que se ha posicionado como uno de los más reconocidos a nivel regional, nacional e internacional, se trata de la torta gacho.

Esta es una receta autóctona que mezcla las propiedades alimenticias de la cuajada y el arroz. La historia de este postre se remonta 50 años atrás, cuando las familias de San Martín de los Llanos, un municipio ubicado a unos 65 kilómetros de Villavicencio, fabricaban un pan a base de arroz y cuajada el cual era llamado pan gacho.

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